Type de recette : Entrée
Temps de préparation : 2h
Difficulté : Facile
Portions : 5 verrines
Ingrédients
- 1 boîte (70g) de filets de sardines à l'huile d'olive extra vierge du Phare d'Eckmühl ou autre
- 15 cl de lait d'amande
- 10 cl de crème de soja
- 70 g de fromage frais
- 1 g d'agar-agar
- Petit bouquet de ciboulette
- 10 petites olives noires
- Sel, poivre
- Huile d'olive (de la boîte de sardines)
Préparation
- Chauffez la base panna cotta :
Dans une casserole, mélangez le lait, la crème, le fromage frais, l'agar-agar, le sel et le poivre. Portez à ébullition en fouettant, laissez frémir 30 secondes. Retirez du feu et ajoutez la ciboulette finement ciselée. - Versez dans les verrines :
Répartissez le mélange dans des verrines. - Refroidissement :
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pour 2 heures. - Préparez les sardines :
Grattez la peau des sardines si désiré, puis émiettez-les. Mélangez avec les olives coupées en petits morceaux et un peu de ciboulette. - Assemblage final :
Répartissez les sardines sur les panna cotta refroidies. Juste avant de servir, arrosez avec un filet d'huile d'olive de la boîte.
Servez et dégustez immédiatement.
