Miso bianco cremoso biologico, un must della cucina giapponese (riso e fagioli di soia fermentati) - 250g - Aromandise

Il Miso di AROMANDISE è un superalimento altamente nutriente prodotto da produttori con secoli di know-how

Alimento base della cucina giapponese, il miso è un superalimento ottenuto dal riso e da una doppia fermentazione tradizionale

Ideale per zuppe, salse bianche, condimenti per insalata e dessert!
Il suo gusto umami leggermente salato e quasi dolce e la sua consistenza cremosa lo rendono un perfetto alleato nelle vostre preparazioni vegetariane per sostituire creme, brodi e burro!

Usa

Il miso bianco è molto facile da usare e aggiunge sapori complessi e delicati ai tuoi piatti!
È molto conosciuto in Europa nella zuppa di miso, ma può essere usato in tutti i tipi di piatti: creme salate fatte in casa, biscotti salati, torte al formaggio, frittelle, zuppe..
Le possibilità sono infinite e il miso amplificherà i sapori della vostra cucina alla maniera di un brodo permettendovi di beneficiare delle sue proprietà!

Per saperne di più sul miso bianco

Il miso bianco o "Shiromiso" è un miso "giovane" perché non è molto fermentato. Molto popolare a Tokyo, è il più delicato ed è consigliato per una prima degustazione. Un pilastro della cucina giapponese con innumerevoli benefici per la salute!

Il miso è una preparazione vegetale tradizionale a base di riso e soia fermentati, che continua a maturare dopo il confezionamento e anche a temperature moderate.

In particolare, la famosa reazione di Maillard, responsabile dei sapori di molti prodotti alimentari, avviene tra zuccheri e aminoacidi, di cui il Miso è generosamente fornito

Questa maturazione è all'origine dello sviluppo degli aromi e dei sapori del miso
Il colore chiaro del miso bianco può scurirsi leggermente nel tempo a causa di questo processo di maturazione naturale. Questo non influisce sulla sua freschezza o commestibilità.

Composizione

Riso* (42%), acqua, soia* (21%), sale marino, lievito (Aspergillus oryzae, batteri lattici).
*prodotto da agricoltura biologica

Metodo di produzione

Doppia fermentazione tradizionale per 3 settimane. Miscelazione di riso e Aspergillus orizae; 1a fermentazione: ottenimento di Koji; cottura della soia in acqua e sale; miscelazione della soia con Koji; 2a fermentazione di 3 settimane; imballaggio