Bio Grüner Anis - Getrocknete Samen - L'Herbier de France (50g)

Der grüne Anis (Pimpinella anisum) gehört zu den ältesten Gewürzpflanzen des Mittelmeerraums. Seit der Antike in Ägypten, im Nahen Osten und im östlichen Mittelmeerraum kultiviert, wird er für sein mildes, leicht süssliches und charakteristisch anisartiges Aroma geschätzt. Ägypten zählt heute zu den wichtigsten Anbauländern - daher stammen auch diese Bio-zertifizierten Samen.

Diese Samen werden von L'Herbier de France angeboten, einem unabhängigen französischen Kräuterspezialisten mit über 30 Jahren Erfahrung. Das Unternehmen pflegt nachhaltige und faire Partnerschaften mit Anbauern und Sammlern und stellt Qualität, ökologische Verantwortung und soziale Innovation in den Mittelpunkt seiner Werte. Der Kraftpapierbeutel ohne Fenster - bewusst ohne Plastik - schützt die Samen besser vor Licht und ermöglicht optimales Recycling.

Mildes und vielseitiges Aroma

Das charakteristische Aroma des grünen Anis stammt hauptsächlich aus Anethol, einer natürlichen Verbindung, die in den Samen in hoher Konzentration vorkommt. Sie verleiht den Samen ihre süsse, milde und leicht würzige Note - oft mit Lakritze verglichen, aber eigenständig im Charakter. Ganze Samen bewahren dieses Aroma lange, solange sie licht- und feuchtigkeitsgeschützt gelagert werden.

Verwendung in der Küche

Grüner Anis ist ein fester Bestandteil vieler Kochtraditionen. In der Bäckerei verfeinert er Brote, Hefegebäck und Anisplätzchen. In der herzhaften Küche hebt er Saucen, Fischmarinaden und geröstetes Gemüse hervor. In der Konditorei findet er sich in zahlreichen traditionellen europäischen und nahöstlichen Backwaren. Je nach gewünschter Intensität ganz oder leicht im Mörser zerstossen verwenden.

Anwendungshinweise

Als Aufguss: 1 bis 2 Teelöffel Samen pro Tasse. Heisses Wasser (ca. 90°C) aufgiessen und 5 bis 10 Minuten ziehen lassen, je nach gewünschter Intensität. Für ein intensiveres Aroma die Tasse während des Ziehens abdecken. In der Küche: Samen ganz oder leicht im Mörser zerstossen verwenden. Gut kombinierbar mit Fenchel, Zimt, Zitrone und hellem Steinobst.

Aufbewahrung

Kühl, trocken und lichtgeschützt in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Ausser Reichweite von Kindern aufbewahren.

Zusammensetzung

Zutatenliste zur einfacheren Verständlichkeit:
Grünanissamen* (Pimpinella anisum)

Zutatenliste:
Anis vert, graines*
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Allergene:
Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide und Senf enthalten.

Zertifizierungen: Ökologischer Landbau FR-BIO-01 (AB Frankreich + EU-Bio-Siegel).