Anis vert BIO - Graines séchées - 50g - L'Herbier de France

L'anis vert (Pimpinella anisum) est l'une des plantes aromatiques les plus anciennes du bassin méditerranéen. Cultivé depuis l'Antiquité en Egypte, au Moyen-Orient et en Méditerranée orientale, il est apprécié pour son arôme doux, légèrement sucré et caractéristiquement anisé. L'Egypte reste aujourd'hui l'un des principaux pays producteurs, et c'est de là que proviennent ces graines certifiées bio.

Ces graines sont proposées par L'Herbier de France, herboriste français indépendant actif depuis plus de 30 ans. La maison développe des partenariats durables et équitables avec des cultivateurs et des cueilleurs, et place la qualité, la responsabilité environnementale et l'innovation sociale au coeur de ses valeurs. Le sachet kraft sans fenêtre - volontairement sans plastique - protège mieux les graines de la lumière et s'inscrit dans une démarche de recyclage optimisé.

Un arôme doux et polyvalent

L'arôme caractéristique de l'anis vert provient principalement de l'anéthole, un composé naturel présent en forte concentration dans les graines. C'est lui qui donne cette note sucrée, douce et légèrement épicée, distincte de la réglisse tout en lui étant souvent comparée. Les graines entières conservent cet arôme longtemps, à condition d'être stockées à l'abri de la lumière et de l'humidité.

En cuisine

L'anis vert est un ingrédient incontournable de nombreuses traditions culinaires. En boulangerie, il parfume pains, brioches et biscuits anisés. En cuisine salée, il relève sauces, marinades de poisson et légumes rôtis. En pâtisserie, il entre dans la composition de nombreux gâteaux traditionnels européens et moyen-orientaux. On l'utilise entier ou légèrement concassé selon l'intensité souhaitée.

Conseils d'utilisation

En infusion : 1 à 2 cuillères à café de graines par tasse. Verser de l'eau chaude (environ 90°C) et laisser infuser 5 à 10 minutes selon l'intensité désirée. Pour une infusion plus parfumée, couvrir la tasse pendant l'infusion. En cuisine : utiliser les graines entières ou légèrement concassées au mortier pour libérer les arômes. S'associe bien avec le fenouil, la cannelle, le citron et les fruits à chair blanche.

Conservation

Conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans un contenant hermétique. Tenir hors de portée des enfants.

Composition

Liste des ingrédients pour une compréhension plus simple :
Graines d'anis vert* (Pimpinella anisum)

Liste des ingrédients :
Anis vert, graines*
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Allergènes :
Peut contenir des traces de : céréales contenant du gluten, moutarde.

Certifications : Agriculture Biologique FR-BIO-01 (label AB France + label bio Union européenne).