Reiner Vollrohrzucker, Rapadura BIO, Unraffiniert - 1 kg - De Bardo

Reich an Nährstoffen

Die Spezialisten von De Bardo haben darauf geachtet, dass ihr Bio-Rapadura-Zucker wichtige Vitamine wie B1, B2, B3, B5, B6 und E enthält, Elemente, die in raffiniertem Zucker oft nicht vorhanden sind. Außerdem bietet er Phosphor, Magnesium und Eisen. Darüber hinaus eliminiert sein Herstellungsprozess die mit Acrylamid verbundenen Risiken. Seine weiche Textur und seine tiefe Bernsteinfarbe verleihen jedem Rezept eine schmackhafte Note.

Die Vorteile von Rapadura Bio-Vollrohrzucker

Der Rapadura-Zucker von De Bardo steht dem Muscovado-Zucker nahe und ist ernährungsphysiologisch vorteilhaft. Er bewahrt die Mineralsalze, Aminosäuren und Vitamine des ursprünglichen Zuckerrohrs. Außerdem enthält er reichlich Kalium und ist eine hervorragende Kalziumquelle.

Vorteile von Rapadura

Der Rapadura-Zucker von De Bardo ist mit den für die Energie wichtigen B-Vitaminen angereichert. Das in ihm enthaltene Magnesium bekämpft Stress und fördert die Muskelentspannung. Seine Zuckerreduktion hilft, die Ansammlung von Fett zu minimieren. Antioxidantien, insbesondere Vitamin E, bewahren die Haut und verlangsamen den Alterungsprozess.

Unterschied zwischen Rapadura und Muscovado

Der Hauptunterschied zwischen dem aus Lateinamerika stammenden Rapadura und dem aus Mauritius stammenden Muscovado liegt in ihrem Herstellungsprozess. Rapadura wird aus dem dehydrierten Saft von Zuckerrohr gewonnen.

Eine umweltfreundliche Wahl

Der Rapadura-Zucker von De Bardo, der reich an Glukose, Saccharose und Fruktose ist, wird auf handwerkliche und traditionelle Weise extrahiert.

Herstellung von Rapadura-Zucker

Bei der handwerklichen Herstellung wird der Saft des Zuckerrohrs extrahiert und anschließend verdampft. Der daraus entstehende dicke Sirup wird zu einem Block verarbeitet und kann anschließend granuliert werden.

Kulinarische Verwendungen von Rapadura-Zucker

Köche lieben den unverwechselbaren karamellisierten Geschmack von Rapadura-Zucker. Er eignet sich hervorragend für Desserts, Joghurt, Kompotte und vieles mehr.

Tipps für die Dosierung

Die Süßkraft von Rapadura ist höher als die von weißem Zucker und erfordert eine Reduzierung der üblichen Mengen um 20-30 %.

Zusammensetzung

100% Reiner Vollrohrzucker*
* zutaten aus ökologischem Landbau aus Nicht-EU-Ländern

Herkunft
Peru

Allergene
Dieser Zucker enthält keine Zutaten oder Zusatzstoffe, die aus GVO hergestellt wurden. Er enthält keine Allergene.

Aufbewahrung
Um die Qualitäten des Rapadura-Zuckers zu bewahren, empfiehlt De Bardo, ihn an einem trockenen Ort aufzubewahren.