Chanterelles séchées BIO - 25g - Cueillette sauvage certifiée - Biofarm

Les Chanterelles séchées BIO de Biofarm, aussi connues sous le nom de "Cantharellus cibarius", sont cueillies en pleine nature dans le cadre de cueillettes sauvages certifiées.

Ce champignon noble, parfois appelé "Eierschwamm" en Suisse alémanique, est apprécié pour son goût fin et sa texture unique. Après réhydratation, les chanterelles révèlent un arôme intense qui enrichit divers plats. Elles sont idéales pour accompagner des préparations à base de céréales, de légumes, d’œufs, ainsi que pour des soupes et sauces.

Caractéristiques et bienfaits des chanterelles Biofarm

Les chanterelles, reconnues pour leur faible teneur en calories et leur haute teneur en protéines, offrent une saveur boisée subtile qui sublime de nombreux plats. Leur texture reste ferme même après réhydratation, et elles s’intègrent facilement dans des plats végétariens ou pour accompagner des viandes.

Préparation et utilisation

Pour préparer les chanterelles séchées, laissez-les tremper dans de l’eau tiède pendant environ 30 minutes, puis égouttez-les et pressez-les doucement. Elles peuvent ensuite être incorporées dans une variété de recettes pour ajouter une touche aromatique intense.

Tableau de préparation :

• Temps de trempage : environ 30 minutes
• Ratio de réhydratation : 1:2 (champignons/eau)
• Temps de cuisson : 10 à 15 minutes après trempage

Valeurs nutritionnelles (pour 100g)

• Énergie : 390 kJ / 93 kcal
• Matières grasses : 2 g
• dont acides gras saturés : 0.3 g
• Glucides : 2 g
• dont sucres : 0.5 g
• Fibres alimentaires : 58 g
• Protéines : 25 g
• Sel : 0.1 g

Origine et certifications

Les chanterelles Biofarm sont récoltées en Bosnie-Herzégovine dans le cadre de cueillettes sauvages certifiées, conformes aux standards EU-Bio. Ce produit respecte les directives strictes de l'agriculture biologique de l'UE, et ne contient ni OGM ni additifs chimiques.

Conseils de conservation et remarques

Conservez les chanterelles dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. Bien qu’elles soient soigneusement préparées, elles peuvent contenir de petits fragments de coquilles. Il est recommandé de les stocker dans un endroit sombre et sec pour conserver toutes leurs qualités.